Wat leuk dat je hier een kijkje neemt.
Mijn naam is Wijtze Kikstra en ik woon op het Waddeneiland Vlieland, ik ben opgegroeid met het ritme van de getijden. Met het toeteren van de boot dat het leven op het eiland vormt.
Mijn interesse in mens, dier en natuur bracht mij naar Van Hall Larenstein in Leeuwarden, waar ik Diermanagement studeerde met als major Dieren in de Zorg. Een intensieve opleiding, waarin betrokkenheid, verantwoordelijkheid en samenwerken centraal stonden. Het waren jaren waarin ik niet alleen vakkennis opdeed, maar ook leerde hoe belangrijk aandacht en toewijding zijn, voor mens én dier.
In het dagelijks leven werk ik als sous-chef bij Zuiver Vlieland. In onze keuken koken we ambachtelijk, met respect voor product en seizoen. Het eiland is onze inspiratiebron. In het vijfgangen-verrassingsmenu komen verschillende ambachten samen: van culinaire technieken tot de kunst die in het restaurant te bewonderen is. Voor mij draait koken om beleving om gasten iets laten ervaren dat verder gaat dan alleen een maaltijd.
Reizen is al jarenlang een andere grote passie. In de afgelopen tien jaar heb ik veel van de wereld gezien, vooral in de wintermaanden. Tijdens het reizen heb ik verschillende continenten bezocht. Mijn reis begon in Australië en Nieuw-Zeeland. Later bezocht ik Zuid-Oost Azië en Zuidelijk Afrika. Vooral landen als Botswana, Zimbabwe en Oeganda hebben mij zeer geraakt. Hoe bijzonder is het om oog-in-oog te staan met de Berggorilla? Afrika heeft daarbij een bijzondere plek in mijn hart veroverd. De uitgestrektheid, de natuur, de culturen het is een continent dat je raakt en bijblijft. Die ervaring wil ik graag delen. Zeker toen, tijdens met laatste reis door Kenia en Tanzania, iemand tegen mij zei dat ze me wel als reisleider voor zich zag. Dit idee zit al een aantal jaar in mijn hoofd, maar deze opmerking was voor mij de doorslag om definitief de keuze te maken om mijn droom te volgen. Daarom volg ik momenteel een opleiding tot reisleider, zodat ik anderen kan meenemen op reizen die niet alleen mooi zijn, maar ook hen verliefd te laten worden op het prachtige Afrika.
Daarnaast verzorg ik excursies over het Waddengebied van Vlieland, in samenwerking met De Lepelaar. Buiten zijn, verhalen te vertellen over het bijzondere waddengebied. Mijn passie voor Vlieland te delen, het sluit naadloos aan bij wie ik ben.
Of het nu in de keuken is, in de duinen of ergens op een savanne: ik werk graag met aandacht, vakmanschap en oog voor detail. Want uiteindelijk draait het om beleving om herinneringen die blijven hangen.